En Caydesa fuimos la primera empresa en España en implementar un sistema de trazabilidad cárnica hace más de 35 años; y lo hicimos con un único objetivo: diferenciarnos, tratar de desmarcarnos de y en un sector en el que desde […]
Caydesa
Ya sois uno de los 101 mejores restaurantes del mundo donde comer carne. La firma británica Upper Cut Media House, ha hecho público el listado de los 101 mejores restaurantes de carne a nivel mundial. Si bien, para poder entrar […]
Estimados clientes, como ya sabéis, para Caydesa la atención al cliente es fundamental. Con lo cual, bajo esta premisa y con el fin último de garantizar el servicio de calidad que nos avala nos vemos en la obligación de informaros […]
El significado etimológico japonés de la palabra Wagyu es “vaca japonesa”. Tan solo existen 4 razas pueden definirse de tal modo: negra, cuernicorta, marrón y mocha. Del conjunto de carnes consumidas en el país nipón, tan solo el 40 % […]
Llevamos meses escuchándoos. Desde que lanzamos la tienda online muchos de vosotros no dejáis de preguntarnos sobre las particularidades y diferencias entre la variedad de razas disponibles en la tienda, sobre la forma de cocinarlas y conservarlas. Con el fin […]
Carnes maduradas, ¿sí o no? Buscamos lo mejor de las características intrínsecas de una buena carne, el aroma, cercano al de un buen jamón o cecina, la suavidad y terneza de su textura, la concentración del sabor y su persistencia […]
Técnica de la maduración Ahora resulta que todo el mundo vende y compra carne madurada, estamos ya en un punto tal de desinformación, que hay gente que cree que madurar consiste en dejar un trozo de carne en una cámara […]
Tiempos de confusión Nos encontramos en la época de la información, cada uno de nosotros podemos teclear en Google y leer sobre cualquier tema en el que podamos estar interesados, para adquirir una serie de conocimientos en base a los […]
La pasada semana con motivo de la apertura de la Carnicería Caníbal, ubicada en el centro de Cádiz, Caydesa estuvo presente haciendo la presentación de la carnes Premium de las que disponen ya en este espacio gastronómico. Una novedad en […]
Con motivo del “I Encuentro Comercial de Caydesa”, el pasado 13 y 14 de Septiembre celebramos en Santander unas jornadas de encuentros a las que acudieron comerciales de diferentes lugares de España y durante las cuales compartimos nuestro conocimiento y […]
