Wagyuy Kobe
Wagyu japonés
El significado de Wagyu es “vaca japonesa” y únicamente existen 4 razas que se pueden denominar así: Kuroge-Gyu (negra), Tankaku (cuernicorta), Akushi (marrón) y Mukaku (mocha).
Se trata de una carne elaborada en un ambiente especial, clima específico y ganado excelente, además pasa por los standards más altos y estrictos de clasificación de carne en el mundo. Solo así es posible conseguir este producto exclusivo en cuanto a terneza, aroma y sabor.
Degustación DE LA CARNE DE WAGYU
La singularidad de esta carne está en su fina y firme textura, ofreciendo una terneza que consigue una sensación fundente en la boca, debido a su alto grado de infiltración.
Todo ello hace que la carne adquiera el increíble e inconfundible sabor tan característico, ideal para degustar en pequeñas cantidades.
La excelencia del kobe japonés
Procede de una vaca virgen o macho castrado, con un linaje puro, nacido, criado y sacrificado en la prefectura de Hyogo (cuya capital es Kobe). Esta carne, es reconocida mundialmente como la excelencia gastronómica, un producto exclusivo y un auténtico privilegio para el paladar, del que existen muy pocas unidades, solo el 0.06 % del Wagyu japonés logra obtener esta clasificación tan relevante.
