Maduración Premium
Periodos mínimos, sabor inconfundible
El gran desconocido. La escasa producción de bueyes hace imposible que sea un producto de amplio consumo. En realidad se trata de un deseo inalcanzable para una gran mayoría.
Esta carne tierna, compacta y de elegancia y sutileza incomparables requiere de maduraciones mínimas de 60 días. Solo así se consigue el exquisito sabor al que debe su fama.
Certificamostodas nuestras carnes
Carnes de Buey
Un complemento perfecto en cualquier dieta
Forma parte de las carnes rojas, con alto contenido en hierro, yodo, magnesio, zinc, selenio y proteínas de valor biológico (aminoácidos esenciales para el organismo) absorbiéndose mejor que las proteínas de origen vegetal según la Fundación Española de la Nutrición.
Castrado con más de 48 meses de vida, su carne debe madurar al menos 30 días lo que le aporta su delicado sabor. Esta carne es extremadamente valorada por ser difícil de encontrar (ratio: 1 buey por cada 10.000 vacas). Esta escasez se debe al elevado coste de crianza del animal durante 4 años.
Grasa corpulenta, compacta y blanca de tono perlado, no amarillenta como la de la vaca.
Exigenuestro certificado de calidad
Con CAYDESA sabes lo que comes
Salade prensa
Los secretos de una barbacoa de lujo
junio 25, 2025 En Noticias corporativas
Leer más
En Caydesa, sabemos que una barbacoa no debería ser solo un plan, sino una ocasión para disfrutar del sabor,...
Cocina Wagyu Japonés como un profesional
abril 11, 2025 En Noticias corporativas
Leer más
En Caydesa, nuestra pasión por la carne nos lleva a buscar la excelencia en cada detalle, desde la selección...
NUESTRA CECINA IMPERIAL DE KOBE CONQUISTA LYON
diciembre 5, 2024 En Noticias corporativas
Leer más
Parece que estamos en racha. Si hace un par de meses nos hicimos con el bronce mundial en el World Steak Challenge...
