Junto con la Wagyu de Kobe y la Rubia Gallega es considerada una de las carnes más exquisitas a nivel internacional. Este animal es criado durante el primer año y medio de vida en las extensas praderas americanas y posteriormente alimentado a base de maíz y otros cereales, lo que le aporta una buena masa muscular sin exceso de grasa pero siempre jugosa al paladar.