Rib Eye de Buey Premium (maduración extrema)
Llevamos más de 34 años invirtiendo y experimentando con un único objetivo: conseguir aromas, suavidad, terneza, sabor y persistencia únicos en el paladar a través de nuestra carne; y es que, nuestros productos son el fruto del cuidado y mimo de animales de razas puras, criados y alimentados con esmero y calidad por nuestros ganaderos, y madurados en uno de los primeros Templos de la maduración que existieron en España.
Un aspecto primordial y obligatorio es disponer de carne de calidad Premium cuando vas a someterla a un proceso de maduración en seco, pues solo así se revelará todo su rango de sabor y matices ocultos, haciendo que el esfuerzo haya merecido la pena. Por eso, en Caydesa confiamos nuestro éxito a la selección de los mejores animales y productos. Sin ellos, la maduración no tendría sentido.
Si hablamos de calidades Premium y maduración, hace una semana, en Caydesa, superamos nuestro récord de tiempo de maduración Dry Aged: un chuletero de Buey Gallego de 7 años de edad, con una canal de 650 kg (1300 kg peso aproximado del animal) y clasificación CU5 (Macho castrado, máxima clasificación de calidad) sometido a, nada más y nada menos, que 545 días de maduración en nuestras cámaras de maduración en seco. El resultado: una pieza de sabor y textura únicos que se ha comercializado en formato Rib Eye para que nuestros clientes puedan degustar un sabor único a través del corte más valorado por algunos amantes de la carne.
Transmitimos en sabores todo nuestro aprendizaje adquirido durante décadas y es que, ningún producto de estas características se logra “de la noche a la mañana”. Realmente una auténtica pieza “de coleccionista” para los verdaderos amantes de la carne madurada en la que hemos puesto muchísimo esfuerzo e ilusión.
En Caydesa seguimos apostando por nuestra máxima: “Juntos vamos a cambiar la forma de comer carne”, y son piezas como esta las que nos ayudarán a conseguirlo.
Gracias a vuestro apoyo y consideración, en Caydesa vamos a seguir trabajando para ofreceros los mejores productos de carne de vaca y buey.
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