Llevamos meses escuchándoos. Desde que lanzamos la tienda online muchos de vosotros no dejáis de preguntarnos sobre las particularidades y diferencias entre la variedad de razas disponibles en la tienda, sobre la forma de cocinarlas y conservarlas. Con el fin […]
Carnes maduradas, ¿sí o no? Buscamos lo mejor de las características intrínsecas de una buena carne, el aroma, cercano al de un buen jamón o cecina, la suavidad y terneza de su textura, la concentración del sabor y su persistencia […]
Técnica de la maduración Ahora resulta que todo el mundo vende y compra carne madurada, estamos ya en un punto tal de desinformación, que hay gente que cree que madurar consiste en dejar un trozo de carne en una cámara […]
Tiempos de confusión Nos encontramos en la época de la información, cada uno de nosotros podemos teclear en Google y leer sobre cualquier tema en el que podamos estar interesados, para adquirir una serie de conocimientos en base a los […]
