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mar

23

2015

Maduración de Carne en Caydesa

En CAYDESA llevamos ya casi 20 años madurando carne mediante el método de maduración en seco “Dry aged beef” ¿Que es la maduración de la carne?. Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un periodo prolongado de tiempo. Con este proceso se evapora la humedad de...

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oct

31

2014
Caydesa tramita la patente de la hamburguesa de pato con foie

Caydesa tramita la patente de la hamburguesa de pato con foie

Un producto desarrollado por Caydesa en colaboración con Imperia Esta hamburguesa es un producto único y exclusivo con la garantía que ofrecen las dos empresas que la elaboran: Caydesa e Imperia, que garantizan la trazabilidad de sus elaboraciones desde el origen de la materia prima hasta el producto final. El exahustivo seguimiento del Foie Gras, desde el nacimiento del pato, la obtención de los ingredientes...

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